Monday, April 16, 2012

Manic Monday Recipe~Mexican Rice Casserole

I am so happy I came across this recipe on Pinterest, because it is so ridiculously yummy!  I made it this weekend for dinner, and we all loved it.  I made a few changes to For the Love of Cooking's Recipe.  Please try this recipe if your family likes Mexican.  It will be a go to recipe for my family from now on!

Make sure to come back on Wednesday for my Share the Wealth Link Party, it's open until Sunday each week!

1Pound Ground Beef/Turkey/Chicken

2 C. Prepared Rice (Um, yes I definitely used the short cut rice!)
1 Can Black Beans
1 Can RoTel Diced Tomatoes With Green Chiles
1 Tbsp. Fresh/Dried Cilantro
2 C. Cheddar/Mexican Cheese
1 Tbsp. Taco Seasoning
1/4 C. Chopped Red Onion

Start by browning your meat.  Once cooked thoroughly, add chopped onion and mix.
 Once the onions become a bit tender, then mix in the can of beans, tomatoes, and cilantro.
 Next add your rice and stir well!
 Spread rice mixture into a greased baking dish.
 Spread cheese over mixture and bake covered with tin foil at 350 degrees for 20 minutes.
 Enjoy your delicious casserole with a dollop of sour cream and guacamole!

Check out all of my tutorials here, and follow me on Twitter andFacebook!


  1. Yum this sounds really good! thanks for sharing :)


  2. دينا نقل عفش بالرياض
    شحن عفش من السعودية الى الاردن شحن عفش من السعودية الى الاردن
    شركة نقل عفش من المدينة المنورة الى مكة شركة نقل عفش من المدينة المنورة الى مكة
    شركة نقل عفش من الدمام الى جدة شركة نقل عفش من الدمام الى جدة
    شركة شحن عفش من جدة الى الاردن شركة شحن عفش من جدة الى الاردن
    شركة نقل عفش من الدمام الى الاحساء شركة نقل عفش من الدمام الى الاحساء
    شركة نقل عفش بالهفوف


  3. شكرا معلومات مفيدة يمكنك زيارة ايضا لمعلومات قيمة اخرى قم بزيارة :

    شركة غسيل خزانات بالمدينة المنورة
    افضل شركة تنظيف

  4. Looking to cancel your existing Hawaiian Airlines reservations, but don’t know how to do it? Then worry not as the airline has the simplest cancelation policy. Hawaiian Airlines Reservations
    United Airlines Reservations

  5. I trully appretiate your work and tips given by you is helpful to me. I will share this information with my family & friends. This is a great website, keep the positive reviews coming. This is a great inspiring .I am do my paper for me pretty much pleased with your good work. You put really very helpful information. I am looking to reading your next post. !!!!

  6. pg slot ทางเข้าเล่นสล็อต PGSLOT แตกง่ายที่สุด เกม พีจี แตกบ่อย โปรโมชั่น ฟรีเครดิต pg slot โบนัสฟรีทุกวัน พร้อมให้บริการ 24 ชั่วโมง

  7. เว็บสล็อตมาแรงที่กำลังเป็น ที่นิยมยอดฮิตในหมู่นักเล่นสล็อต BETFLIX ไม่มีใครไม่รู้จักสล็อตเว็บนี้ ภาพสวยคมชัด เล่นง่าย เป็นค่ายที่มีเกมสล็อตเยอะมากที่สุดเว็บปั่นสล็อตแตกง่าย มีมากกว่า 1,000 เกมให้คุณเลือกเล่นได้ ตามใจชอบ BETFLIX เครดิตฟรี 100 อัพเดทเกมใหม่ๆ อยู่เสมอ เป็นที่ถูกใจแฟน สล็อตทั้งหลาย เพราะแจ็คพอตแตกบ่อยมากๆ

  8. เว็บสล็อตแตกง่าย เว็บตรงไม่ผ่านเอเจ้นท์ ได้เงินชัวร์เว็บสล็อต สล็อตเว็บตรง แตกง่าย ที่ดีที่สุด หากผู้เล่นที่สนใจอยากเล่น MEGA GAME แต่ไม่รู่ว่าจะเล่น เว็บสล็อตใหญ่ที่สุด ดูหนังออนไลน์ เว็บ

  9. ผู้ให้บริการ betflik เบทฟิก แหล่งรวมเกมสล็อตออนไลน์ เครดิตฟรี และคาสิโนออนไลน์(Casino Online) ที่รวมรวมค่ายต่างๆมาไว้ให้คุณเลือกเล่น มากกว่า 40 บริษัท มากที่สุดในประเทศไทย


My Favorites