Monday, February 14, 2011

Manic Monday Recipe~ Baked Chicken Lasagna Rolls



I have been using this recipe for years.  It is a fairly easy, and absolutely delicious recipe that makes an impression!

Make sure to come back on Wednesday for my Share the Wealth Link Party, it's open until Sunday each week!

Baked Chicken Lasagna Rolls


2 cups part skim ricotta cheese
1 ¼ cup mozzarella part skim cheese, shredded
¼ cup Parmesan cheese
1 egg
1 tsp. garlic powder
¼ cup chopped fresh parsley
½ tsp. salt
½ tsp. pepper
2 cups shredded baked chicken breasts
8 cooked lasagna noodles
1 ½ cup tomato sauce (My family likes a lot of sauce, so we use about 2 1/2 cups.)

1.    Preheat oven to 375 degrees.
2.    Mix first 8 ingredients, reserving ¼ cup of mozzarella for baking.



3.    Lay a large piece of plastic wrap on counter top.  Lay noodles flat on top of the plastic 

       wrap, top each noodle with a layer of ricotta mixture and ¼ cup chicken.


4.    Starting at one end, roll one noodle at a time.
5.    Fill the bottom of a baking dish with ½ cup of tomato sauce.



6.    Lay rolls seam-side down, cover with remaining tomato sauce and sprinkle with ¼ cup mozzarella cheese.


7.    Bake at 375 degrees for 20 minutes.

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9 comments:

  1. This looks really good!!! Do you make your own chicken or do you by the canned?

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  2. I have used fresh chicken breasts and then shredded the chicken, but the easiest way is to use canned chicken breasts. It's a great time saver.

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  3. Ce sac cartable Michael Kors est si universel qu'il pourrait plaire à tout le monde. Dans cet article, je vais essayer de passer en revue les caractéristiques principales et les éléments qui distinguent ce sac à main des autres.

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    L’extérieur de ce fourre-tout Michael Kors est un cuir métallisé de laiton froncé et froncé. Si vous connaissez les sacs à main Michael Kors, vous savez que ce cuir sera doux et souple. Les deux grandes poignées supérieures sont attachées au sac avec quelques centimètres de chaînes dorées, puis les moitiés supérieures des bretelles présentent le même cuir couleur laiton.

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    La diversité des couleurs et la taille utilisable de ce sac le rendent parfait pour un usage quotidien. Les poches intérieures ne manquent pas pour aider à garder les choses en ordre. Il y a des endroits parfaits pour votre téléphone ou votre Blackberry. Le zip top empêche les malfaiteurs de saisir votre sac dans un bar et aide également à contenir tout ce qui se trouve à l'intérieur lorsque vous courez pour créer ce train.

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